4、怎樣鑒別茶葉質(zhì)量的好壞 ， 實(shí)際上確實(shí)是一相當(dāng)專業(yè)且需長久經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)的專業(yè)技術(shù) ， 一般人如果未經(jīng)長久學(xué)習(xí)和訓(xùn)練是很難真正窺其堂奧 ， 也許您會質(zhì)疑 ， 以現(xiàn)代科技之進(jìn)步 ， 利用尖端儀器或最新化學(xué)分析技術(shù) ， 難道不能鑒別出茶葉質(zhì)量的好壞？這里要明確；當(dāng)酸酸的檸檬遇上甜甜的蜂蜜 ， 二者相互融合在一起 ， 帶來意想不到的美味 ， 香甜可口 ， 順滑香濃 ， 讓人心曠神怡茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異 ， 但不論是何種顏色 ， 好茶色澤清澈明亮 ， 若有混濁不清或呈暗色者則；從干茶外形和緊結(jié)程度可以判斷出采摘期是嫩葉期 ， 成熟期 ， 還是晚期凈度茶葉里的茶梗黃片其他雜物越少 ， 凈度越高色澤色澤是否鮮潤有的干茶枯暗 ， 欠光澤 ， 那茶葉等級不高整碎度是指茶葉里所含的碎末 ， 條 。
5、二中香等茶湯溫度稍降 ， 再深聞茶湯的中香 ， 用意是仔細(xì)辨別茶葉香氣的濃淡清濁與茶的特性 ， 再次確定茶葉的質(zhì)量三冷香賞聞杯底留香時 ， 應(yīng)稍加搖動茶杯以散開熱氣 ， 便可聞到冷香的風(fēng)韻好的茶葉在茶湯在冷卻后 。
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