15、10小雞燉蘑菇，是一道東北燉菜，通常是用干蘑菇雞肉和粉條一同燉制而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高拓展內(nèi)容 東北菜是指東北，包括黑龍江吉林遼寧內(nèi)蒙古東部 。
16、東北名菜有鍋包肉豬肉燉粉條東北大骨頭地三鮮酸菜燉粉條小雞燉蘑菇鍋包肉英文名Fried Pork in Scoop，原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)瀛廚師鄭興文之手成菜后，色澤金黃，口味酸甜通常 。
17、制作時(shí)豬肉塊不能切太小，粉條要用馬鈴薯粉條，制作之前需要用醬油熗鍋，這樣做出來(lái)的豬肉燉粉條才有家的味道，燉菜湯要給足，如果湯加的太少容易糊鍋，燉的時(shí)間太短就失去了燉菜的靈魂熗鍋是東北菜的一大特點(diǎn)，做法就是鍋 。
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