酸菜羊肉湯 酸菜羊肉湯是一道湯品 ， 以酸菜和羊肉為主要食材口味酸咸鮮香1中文名 酸菜羊肉湯 主要食材 羊肉等 分類 湯類 口味 酸咸 調(diào)料 鹽等 快速 導(dǎo)航 工藝制作工藝工藝提示食譜營(yíng)養(yǎng) 菜品 酸菜羊肉湯 工藝 煮；酸菜羊肉鍋的做法 酸菜清水沖洗 ， 擠干水分 ， 喜歡酸點(diǎn)就沖洗一次 ， 不喜歡太酸就多沖兩次姜切片粉絲溫水泡五分鐘炒鍋放油 ， 中火燒熱 ， 放入姜片大料和花椒 ， 出香味后放入酸菜翻炒幾下 ， 加入大量冷水酸菜量的至少兩倍；步驟 1酸菜洗凈切絲 ， 冷水沖洗2次 ， 攥去水分2凍羊肉解凍后冷水沖洗2次3羊肉用醬油十三香糖少量蔥姜點(diǎn)幾滴白酒 ， 濕淀粉抓拌 ， 腌10分鐘后倒出多余汁料4炒鍋加適量油 ， 燒熱 ， 倒入羊肉爆炒1分鐘 ， 盛出 。
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