（注意了！成型即可，千萬不要揉太多次，不然好不容易發(fā)酵成的氣孔就被你人工排氣了...）
8、用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(太薄的話容易一下子炸干，里面不柔軟），然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條；
這個你別認(rèn)死理啊，要根據(jù)你家的鍋來，太長了放鍋里你才發(fā)現(xiàn)放不下的話，你就只能掰彎它了！這個你別認(rèn)死理
將切好的面條先靜置幾分鐘，讓它接受自己的新形態(tài)再去炸，會炸得更蓬松；
8、取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，嘿咻一下按一下，稍微用力點也沒關(guān)系，制成油條的面胚；
（現(xiàn)在想一下小時候桌媽的“上吊繩”油條應(yīng)該是壓得太淺了，或者油放多了沒有粘合起來；）
9、拎著面胚的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下；
10、不要心疼油，炸油條需要寬油，你咕嘟嘟倒半鍋油，燒到7、8成熱（可以先揪一小塊面放入油鍋里試一下，面團放進(jìn)去就浮上來說明油溫就可以了）；
中大火炸制，不要用小火，面胚小心平放進(jìn)油鍋中立刻就會浮上來，像按耐不住的少女心，這時候你要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，油控一控；
11、就好了；
桌兒做的油條個頭比較小，還沒有筷子長，然后因為稍微細(xì)了一些，但是沒關(guān)系，口感還是不錯的；
【暖氣片旁邊有個冰箱可以嗎】驕傲滿滿的向媽媽發(fā)去油條照片，媽媽倒是很寬容的，但是半路殺出個爸爸；
emmmm，這世上，別的人只關(guān)心你飛得高不高，只有你的親爸爸，他關(guān)心你吃的多不多有沒有長胖胖了會不會嫁不出去......
這個做法的優(yōu)點是復(fù)刻指數(shù)高，而且還算簡單，但是缺點就非常明顯了：需要提前至少3個小時準(zhǔn)備，想想如果你想早上7-8點吃上油條，就需要在4-5點起床，這樣想一想，想開早點鋪的夢想就從你的人生中劃掉了......
那要是你就想早起吃油條呢？！
沒關(guān)系，這里還有個隔夜版的！
那要是你就想早起吃油條呢？！
沒關(guān)系，這里還有個隔夜版的！
原料：
中筋面粉300g
雞蛋 1顆
鹽 3g
小蘇打2g
中筋面粉300g
雞蛋 1顆
鹽 3g
小蘇打2g
泡打粉2g
植物油8g
常溫水150g
涂抹用油分量外 一點點即可
泡打粉2g
植物油8g
常溫水150g
涂抹用油分量外 一點點即可
（圖片里的克數(shù)不重要，因為我做了很多次，所以調(diào)整了用量；）
做法：
先說一下，從第8步之后都一樣，區(qū)別在于用料和面團上，看仔細(xì)了你！
1、所有材料混合（包括油），揉成光滑柔軟的面團 。這個因為沒有發(fā)酵的步驟，所以如果你揉出很硬的話，就麻溜地趕緊改作面條得了，肯定炸不蓬松；
2、面團收圓放到盆里，上面抹少許油（防粘）然后蓋上保鮮膜靜置，冷藏靜置一晚 。
3、第二天早上你打開冰箱，發(fā)現(xiàn)！
什么也沒發(fā)現(xiàn)！因為沒有酵母！不是發(fā)面！不會變大！不會不會！如果變大了你就丟掉！一定是進(jìn)去什么不干凈的東西了！
4、將面團取出，分成兩份，在搟的時候是邊抻邊搟，先抻長后，再搟，不用太寬，盡量抻長點 。
5、下接上面“當(dāng)天做當(dāng)天吃版”的第8步 。
區(qū)別：
面團制作面胚的時候，不用抹油 。不然油條下鍋就會分手！
冰箱取出后盡量不要揉！盡量不要折！會硬！會硬！會硬！
制好面胚后稍放一下回溫，炸出來更蓬松 。
區(qū)別：
面團制作面胚的時候，不用抹油 。不然油條下鍋就會分手！
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