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1、如果環(huán)境干燥，保存的好，也是可以存放十五天的，只要沒有變色和異味，就可以吃。
2、不可以腌制時(shí)間20天以上一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間溫度高而鹽濃度低的時(shí)候，quot亞硝酸鹽高峰quot出現(xiàn)就比較早反之，溫度低而鹽量大的時(shí)候，出現(xiàn)就比較晚我國(guó)北方地區(qū) 。
3、建議最好不要吃了，因?yàn)殡绮吮緛砭褪欠诺臅r(shí)間很長(zhǎng)的東西，但這不是茅臺(tái)酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，腌菜不能吃太久的，而且平時(shí)也要少吃腌菜，本來腌菜為了保存時(shí)間長(zhǎng)放的鹽就多，就很咸，吃太咸對(duì)人體的新陳代謝有害，而且吃得。
4、一般腌制的東西亞硝酸鹽并不是很高，新鮮的東西不放入太多鹽的東西更容易出較多的亞硝酸鹽建議按保質(zhì)期內(nèi)使用。
5、建議最好不要吃了，因?yàn)?腌菜本來就是放的時(shí)間很長(zhǎng)的東西，但這不是茅臺(tái)酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，腌菜不能吃太久的，而且平時(shí)也要少吃腌菜，本來腌菜為了保存時(shí)間長(zhǎng)放的鹽就多，就很咸，吃太咸對(duì)人體的新陳代謝有害。
6、卷心菜是可以用來泡菜的，不過不能馬上開吃，通常卷心菜泡菜幾天能吃呢卷心菜泡菜不用等待很久的時(shí)間，只需要三天就可以吃到腌好的包菜了先準(zhǔn)備包菜，然后把上面的老葉和爛葉都給去掉，接著把包菜切成絲用水，用水沖洗。
7、第9天以后開始下降，20天后基本消失所以腌菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用腌制好后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除殘存的亞硝酸鹽。
8、包菜放了兩個(gè)月不可以再吃了，因?yàn)榘怂乃州^多，長(zhǎng)時(shí)間的保存不僅容易導(dǎo)致包菜的水分流失，口感變差，還容易使包菜所含有的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且包菜的放在室溫下，容易使表面的葉片滋生細(xì)菌，從而使葉片發(fā)生了枯萎和霉變。
9、泡制了一年的酸蘿卜酸白菜，我認(rèn)為是不能吃了，因?yàn)殡缰频氖称繁旧黼绲臅r(shí)間長(zhǎng)，他放了鹽，它就有毒了，因?yàn)殡鐣r(shí)間長(zhǎng)了，里面亞硝酸鹽的含量就高了，越高毒性越大，對(duì)人體的危害也就越大，所以人還是少吃腌制的食品，像。
10、15天以后時(shí)間短了，發(fā)酵產(chǎn)生的亞硝酸鹽分解不徹底，食用過量易中毒如用快速方法腌漬也要3天以上切絲，高度醋希望能幫到你。

11、1腌制的咸菜最多放一年不能吃了2咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第38天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制。
12、大家都知道圓白菜和大白菜他們那儲(chǔ)存時(shí)間是非常的長(zhǎng)現(xiàn)在正是圓白菜和大白菜儲(chǔ)存的季節(jié)，我認(rèn)為你買回來的圓白菜不管放多長(zhǎng)時(shí)間，只要沒有變質(zhì)，只要沒有爛，只要沒有壞他就可以吃因?yàn)檫@種菜不管放多長(zhǎng)時(shí)間放幾個(gè)月。
13、做腌菜一般是需要腌制一個(gè)月左右才能夠吃，不過具體的話也是根據(jù)蔬菜的品種以及溫度來進(jìn)行決定的，像有些腌菜可能時(shí)間半個(gè)月就能夠吃了，不過在一個(gè)月左右的時(shí)候吃是比較健康的，同時(shí)也需要注意不要長(zhǎng)時(shí)間吃這些腌制類食物。

14、腌菜多少好友亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)亞硝酸鹽越多，及時(shí)沒壞，建議還是少吃為妙。
15、3鹽2兩，將包菜腌制3小時(shí)，中間要翻動(dòng)幾回，最后倒掉水份 4恒順香醋3兩，白糖4兩，辣椒面酌情加入我的辣椒面都是自己種的五彩椒磨制的，特別辣拌好后，放一天，中間也要翻幾回這樣，明天你就可以吃嘍，味道。