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【老北京小吃】去哪吃老北京小吃李記醬肉爆肚白魁老號飯莊面茶面茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可油；老北京小吃十三絕包括豆面糕艾窩窩糖卷果姜絲排叉糖耳朵面茶馓子麻花蛤蟆吐蜜焦圈糖火燒豌豆黃炒肝奶油炸糕驢打滾老北京十三絕之驢打滾驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加；2艾窩窩艾窩窩是一款老北京傳統(tǒng)小吃，用糯米粉和面粉做皮，里面包的餡兒有各種各樣，比如核桃仁瓜籽仁黑芝麻山藥泥等等口感粘軟香甜，色澤潔白如雪，時(shí)長用紅色的山楂糕在其頂部作為點(diǎn)綴3豌豆黃原本是。

老北京小吃可以說是歷史悠久品種繁多用料講究制作精細(xì)，北京小吃俗稱quot碰頭食quot或quot菜茶quot，融合了漢回蒙滿等多民族風(fēng)味小吃以及明清宮廷小吃而形成，品種多，風(fēng)味獨(dú)特北京為四朝古都，其小吃博采四方小吃之精華；3老北京早點(diǎn)有豆汁第一次喝豆汁，泔水一樣的味道讓人難以下咽捏著鼻子喝兩口，感覺不一樣有的人上癮了，到處找，排隊(duì)等著喝4特色小吃有糖葫蘆，北京糖葫蘆是北京當(dāng)之無愧的“糖果之王”砰的一聲，甜味被酸；一些老字號專營其特色品種，為仿膳飯莊的小窩窩肉末燒餅豌豆黃蕓豆卷，豐澤園飯莊的銀絲卷，東來順飯莊的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸，同和居的烤饅頭，北京飯莊的麻茸包，大順齋點(diǎn)廠的糖火燒等，其它各類小吃在北京各；2驢打滾老北京傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名成品黃白紅三色分明，香甜粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭3艾窩窩歷史；焦圈深受北京男女老少的喜愛，一般喝豆汁吃燒餅的時(shí)候都要帶一份焦圈因?yàn)榻谷?fù)雜的制作方法，儲存十天半月口感都不會變，焦圈獨(dú)具的香酥脆的特點(diǎn)，是老北京人兒不能缺少的小吃之一9老北京炸醬面老北京炸醬面獨(dú)具。
老北京小吃有驢打滾艾窩窩糖卷果豌豆黃糖耳朵面茶馓子麻花糖火燒等老北京小吃以它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠方便快捷和雅俗共賞的特點(diǎn)，成為了老北京極具代表性的產(chǎn)物老北京小吃驢打滾外表呈黃色，因其香甜粘，并且；老北京著名小吃有艾窩窩北京豆汁老北京驢打滾面茶姜絲排叉等艾窩窩是用糯米粉面粉做成外皮，再包上核桃仁芝麻瓜子仁山藥泥等內(nèi)餡，營養(yǎng)豐富，質(zhì)地軟糯，口味香甜艾窩窩是老北京小吃十三絕之一，也是歷史悠；北京名小吃有如下1老北京炸醬面老北京炸醬面獨(dú)具北京本地的風(fēng)格，醬料一般會用甜面醬，加之肉丁蔥姜炒制，澆到“過水面”上，再拌入黃瓜香椿芽菜青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一2爆肚爆肚是把鮮；1炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食最初起源北京，屬山東魯菜不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一2驢打滾，是東北地區(qū)老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，成品黃白紅三色分明，煞是好看因其最后制作工序。

老北京名小吃主要有炸醬面炒肝鹵煮火燒艾窩窩豆汁焦圏褡褳火燒豌豆黃爆肚驢打滾面茶奶油炸糕冰糖葫蘆炸醬面炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼炸醬拌面條而成“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放；北京特色美食小吃有老北京炸醬面，炒肝，鹵煮，爆肚，北京烤鴨1老北京炸醬面老北京炸醬面被評為“中國十大面條”之一，面條煮熟后擺上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬面炸醬面面條筋道，炸醬咸香，菜碼爽口，深受食客們。