【鴿子蛋怎么剝不粘殼】
煮鴿子蛋之前先把蛋洗干凈，往鍋里倒涼水，把蛋放進去，鴿子蛋熟了就拿出來，用涼水泡2分鐘左右，然后非常輕松地剝殼 。這種方法主要是利用熱脹冷縮的原理 。與冷水接觸后，蛋白質會收縮，容易與蛋殼分離 。
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