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1、鍋內(nèi)倒水，放入豬耳朵，滴一點(diǎn)白酒去腥，把豬耳朵焯水待鍋內(nèi)水燒開后，撇去表面的浮沫，把耳朵翻個面，兩面都焯到水，然后撈出如果豬耳朵浮沫比較多，可以用清水清洗干凈鍋內(nèi)換清水，放入豬耳朵，加蔥姜桂皮。

2、1食材準(zhǔn)備，準(zhǔn)備1盆冰水，可以用冰塊加清水，直接用直飲水機(jī)的可飲用的冰水燒過的豬耳朵，仔細(xì)刷刮干凈，清洗2深鍋里加入一半以上可以淹過豬耳朵的水量，大火燒開3水沸騰，放入豬耳朵，燙煮一下就可以4 。
3、涼拌豬耳朵食材豬耳朵，香辣紅油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黃瓜，大蔥步驟1鍋里燒上水，涼水下入豬耳老姜大蔥花椒然后準(zhǔn)備一點(diǎn)姜蒜末，再放石臼里搗成姜蒜泥，最后盛入小碗備用鍋里水開之后撈去浮沫。
4、1準(zhǔn)備好豬耳朵，用火燒一下去毛，清洗干凈后煮熟2豬耳朵切條3豬耳朵倒入碗內(nèi)4加入蔥末5加入辣椒油，蒜料和雞精拌勻6裝盤烹飪技巧 1豬耳朵用火燒一下去毛，清洗干凈才好吃2豬耳朵可以鹵或。
5、1豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味2水開后燙一下，還是為了去掉腥味3重新燒一些水，放入一些鹽八角姜塊幾滴料酒少許醬油4燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右5撈出放涼后切。
6、青蔥香菜做法1豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味2水開后燙一下，還是為了去掉腥味3重新燒一些水，放入一些鹽八角姜塊幾滴料酒少許醬油4 。
7、步驟1豬耳朵洗干凈刮凈豬毛2先加入點(diǎn)料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘3準(zhǔn)備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜生抽老抽，鹵料少反而味道會更美4準(zhǔn)備一塊。
8、1準(zhǔn)備豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯2調(diào)味料A醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片3調(diào)味料B醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯。
9、涼拌豬耳朵材料豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯調(diào)味料A醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片調(diào)味料B醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半。
10、用料主料豬耳朵200克輔料胡蘿卜50克萵筍100克香菜25克白芝麻5克香油6克生抽10克香醋4克食鹽1克白糖5克雞精3克涼拌豬耳朵的做法1食材原圖2豬耳朵切細(xì)條，萵筍胡蘿卜切絲香菜切。
11、1材料豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯2調(diào)味料A醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片3調(diào)味料B醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半。

12、材料豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯調(diào)味料A醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片調(diào)味料B醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大。
13、1食材豬耳朵300克，香油生抽蒜末彩椒白糖黃瓜絲鮑魚汁陳醋各適量2步驟彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末豬耳朵切絲將食材放入盆中，放入白糖適量加入陳醋加入生抽少許再加點(diǎn)鮑魚汁最后淋。
14、1豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味2水開后燙一下，還是為了去掉腥味3重新燒一些水，放入一些鹽八角姜塊幾滴料酒少許醬油4燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右5撈出放涼后切成絲。
【在家涼拌豬耳朵怎么做】15、涼拌豬耳朵，主要是醋要用的好，那吃起來才好。