1將精選的牛肉剔去筋膜 ， 片刀為大長條鹽蔥姜糖等放在小碗中調(diào)化 ， 將肉進行腌制212小時后將肉掛曬在鐵架子上 ， 放在通風地方 ， 根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同 ， 正常風干約十天左右 ， 重量約為風干前的40% 。
在腌制的時候一定是要有時間保證 ， 因為如果時間太短的話 ， 就是不能夠很好的入味 ， 這種制作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法 ， 在生的時候我們就是將牛肉干烘干了 ， 等到后期我們就是可以采取漢族的做法了 ， 我們就是先將牛肉 。
2用熱水浸煮 ， 撇去浮沫 ， 瀝干3倒入電飯煲中 ， 加花椒 ， 大料 ， 姜 ， 糖 ， 干辣椒 ， 鹽 ， 料酒 ， 醬油后蒸4蒸好后 ， 再按情況添加適當調(diào)料 ， 蔥 ， 再次蒸干即可小提示 喜歡更有嚼勁可以將牛肉風干自制牛肉干做法三 。
風干牛肉干制作方法 主料黃牛身上的精選牛肉制成 ， 采用米龍大黃瓜條小黃瓜條均為牛的屁股上的肉為主料副料鹽蔥姜 白砂糖 花生油 等各適量 先進行腌制 ， 然后進行風干晾制因為內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境 ， 氣候 。
【自制風干牛肉的腌制方法】自制風干牛肉的腌制方法 風干牛肉的腌制方法 #xE768 我來答 1個回答 #熱議# 你知道哪些00后職場硬剛事件？陽光1718 20220817 · TA獲得超過163個贊 知道答主 回答量129 采納率100% 幫助的人366萬 我也去答題訪問 。
推薦閱讀
- 牛肉香辣醬味道怎么樣
- 怎么做家常牛肉餅好吃又嫩
- 家庭自制咸肉的腌制方法
- 玩家自制《艾爾登法環(huán)》蝙蝠俠mod 標志性風衣炫酷
- 煮牛肉湯要放什么
- 家庭自制辣椒肥料方法
- 牛肉面的湯怎么熬
- 家常小炒烹飪方法
- 家庭自制燒烤腌制方法素菜
- 家用烤箱怎樣做烤牛肉好吃