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如何分辨是不是黑茶葉( 二 )

云知道


2紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反 ， 是一種全發(fā)酵茶發(fā)酵程度大于80％紅茶的名字得自其湯色紅特點是紅葉紅湯 ， 口感醇和3黑茶 黑茶原來主要銷往邊區(qū) ， 像云南的普洱茶就是其中一種普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水 。
從制作工藝上來看 ， 紅茶黑茶雖然都同屬全發(fā)酵茶 ， 但是其發(fā)酵原理不同 ， 紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋揉切發(fā)酵干燥等工藝精制而成的過程中還發(fā)生了 茶多酚酶發(fā)生的化學反應 ， 因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主 ， 紅茶 。

如何分辨是不是黑茶葉


按色澤分 按色澤或制作工藝分類可分為綠茶黃茶白茶青茶紅茶黑茶綠茶為不發(fā)酵的茶發(fā)酵度為零 ， 黃茶為微發(fā)酵的茶發(fā)酵度為1020% ， 白茶為輕度發(fā)酵的茶發(fā)酵度為20~30% ， 青茶為半發(fā)酵的茶 。

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