15、又到了可以腌臘肉的季節(jié)，今天給大家講解腌臘肉的方法，希望能夠得到大家的喜歡不管哪里的腌肉，都離不開鹽，但是我腌肉時，還會多放2種香料，這2種香料，不僅能使臘肉更香更入味，而且還可以保存一年，夏天都有臘肉吃 。
16、原料花椒鹽 咸肉制作1將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗凈后稍風(fēng)干避免腌制過程中影響進味，而且還會出很多水2干炒鍋內(nèi)放鹽和花椒，炒熱至出香味，關(guān)火3用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面 。
17、這種方法的優(yōu)點是，鹽液能反復(fù)使用，陳鹽液還能增進腌肉的色，香，味和品質(zhì)，腌出的肉質(zhì)柔軟，鮮艷，缺點是蛋白質(zhì)流失較多，水分含量大，不易貯藏3 混合腌法就是先把肉擦鹽干腌，放入摧工中堆又疊3天以后，再 。
18、農(nóng)村自制家庭版臘肉 “臘肉臘腸，一到深秋就開始各種做東北的秋天來的特別早，特別冷不說，風(fēng)還忒大，感覺自己不多吃點肉，就要隨風(fēng)而去的感覺東北供暖以后就會很少開窗戶，所以都盡量趕在供暖氣之前把這些都做出來臘 。
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