14、2鍋燒熱之后倒入適量的油，油熱之后放入姜片蒜片和干辣椒爆出香味，然后放入花椒和八角繼續(xù)炒香，倒入腌制好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色，表皮變黃之后加入1勺老抽上色，炒勻之后倒入1瓶啤酒3啤酒燒開之后轉小火 。
15、小炒雞1首先我們準備適量的木耳，放入清水中泡發(fā)，兩個雞腿剁成均勻小塊，用清水多抓洗一會，充分去除里面的血漬，然后加入食鹽和料酒抓拌均勻腌制10分鐘，給雞塊碼底味2大蔥斜刀切成片，生姜切成菱形片放在一起 。
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