經(jīng)添加劑浸泡的整海帶色澤為非自然翠綠色，根部及尾部色澤也為非自然翠綠色；海帶結(jié)和海帶絲等產(chǎn)品的切割部位的創(chuàng)面也與帶體的色澤一致，呈非自然翠綠色；添加食用色素的經(jīng)再浸泡后水會變綠，而用工業(yè)色素則不會掉色 。
染顏色海帶是用化學(xué)藥品連二亞硫酸納和堿性綠色化學(xué)藥品浸泡而成，顏色非常鮮艷，有毒不能吃 。連二亞硫酸鈉在食品加工中常作為漂白劑，用于糖果、餅干和蘑菇罐頭中，通常起到固定色素和還原產(chǎn)品本色的功效，只要用量不超標(biāo)問題不大 。但是多數(shù)用的是堿性品綠，這種染料是工業(yè)用染色劑，主要用于腈綸、羊毛的染色，也可以用于皮革的染色 。如果長期食用，其毒性在人體內(nèi)沉淀，可能會導(dǎo)致癌性病變 。
【如何識別有毒海帶】相對于天然鮮海帶，整海帶色澤為自然綠色，根部及尾部呈自然褐綠色；海帶絲和海帶結(jié)等產(chǎn)品的切割部位的創(chuàng)面呈微綠白色 。
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