1.一月份的時令蔬菜有:青菜、白菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈姑、草頭、紅薯等 。蔬菜指的是一種可以烹飪成為食物的植物或菌類 。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可以提供人體必需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。
【一月份當(dāng)季蔬菜有哪些】2.根據(jù)糧農(nóng)組織1990年的統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%和維生素A的60%來自蔬菜 。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)，是公認的有益健康的有效成分 。目前，水果和蔬菜中的營養(yǎng)成分可以有效預(yù)防慢性和退行性疾病，這一點正在被人們發(fā)現(xiàn) 。
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