【萬三蹄的由來】明朝初年，據(jù)說當(dāng)時朱元璋當(dāng)了皇帝，所以全國都避而不談豬(朱) 。有一個叫沈萬三的富人 。因為沈萬三極其富有，朱元璋眼紅，就去沈萬三家拜訪 。沈萬三用豬蹄招待朱元璋 。朱元璋看到后，故意為難沈萬三，問他怎么吃 。因為是整蹄，沒有切 。如果沈萬三用刀的話，朱元璋可以治好他(古代在皇帝面前不能用兵器)，但是沈萬三靈機一動，從蹄子里拔出了一根細細的 。還有一種傳統(tǒng)的吃法 。朱元璋吃了，覺得很好吃，就問沈萬三這道菜叫什么名字 。沈萬三想了想，又不能說這叫豬蹄，就拍著大腿說，這是三千蹄，故名 。
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