小炒驢肉的做法：
1、準(zhǔn)備好所有材料洗凈備用；
2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻 。最后加油拌勻，腌制十五分鐘；
3、把姜蒜切片，辣椒切塊備用；
4、鍋里倒入油，把姜蒜爆香；
5、加入腌制好的驢肉，大火翻炒至變色，撈出備用 。油留在鍋里；
6、留底油，倒入辣椒翻炒，加鹽讓辣椒更入味；
7、辣椒翻炒至半熟時(shí)，加入炒好的驢肉繼續(xù)翻炒至辣椒斷生；
【小炒驢肉的做法】8、辣椒斷生后、放入胡椒粉，淋上香油拌勻既可 。
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