【如何使切成片的蓮藕不發(fā)黑】
將蓮藕放進(jìn)水中浸泡 ， 水里加入一勺鹽 。這樣浸泡過的蓮藕就不會發(fā)黑 。因?yàn)樯徟汉胸S富的鐵質(zhì) ， 遇熱會氧化 ， 色澤會轉(zhuǎn)深 。所以好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮 ， 避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀 ， 減少氧化發(fā)黑 。而且炒藕絲時(shí) ， 藕絲通常會變黑 ， 如果一邊炒一邊加些清水 ， 炒出的藕絲就會潔白如玉 。為使去皮的蓮藕不變成褐色 ， 可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后 ， 撈起檫干 ， 就可使其保持玉白水嫩不變色 。
推薦閱讀
- 圖片合成最簡單的辦法 如何合成圖片
- 如何使巧克力放在室內(nèi)不化
- 如何使切過的香蕉不變黑
- 禽類中暑病變?nèi)绾?
- 如何使茄子無籽
- 秋老虎應(yīng)該如何預(yù)防
- 如何使拳速變快
- 如何使沙子上色而不掉色的
- 如何使上課不分心
- 如何使燒餅顏色變黃