【糯米藕煮不爛 糯米藕怎么爛得快】1、想要糯米藕做出來(lái)軟爛一定要選擇秋冬季節(jié)的老藕 ， 這樣做出來(lái)的糯米藕口感才會(huì)更加的軟爛 。
2、糯米藕紅亮的關(guān)鍵就在于里面的紅糖 ， 紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮 ， 而冰糖可以增加光澤 ， 所以要想糯米藕色澤更加紅亮 ， 兩種糖最好都加 ?？梢杂命S冰糖 ， 沒(méi)有也可以用白冰糖代替 ， 黃冰糖的營(yíng)養(yǎng)比白冰糖更好一些 ， 白冰糖的甜度更高一些 。
3、糯米藕的甜味 ， 靠的是文火慢慢將湯汁煮進(jìn)去 ， 因此制作糯米藕一定要有足夠的耐心 ， 這樣才能保證做出來(lái)的糯米藕更加的軟爛 。煮好的糯米藕雖然軟爛了 ， 但是上色還不是很深 ， 所以不要急于取出來(lái) ， 放在糖水中浸泡幾個(gè)小時(shí) 。
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