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1、采摘時切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉嚴(yán)防采光葉片，采碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法4每種茶的采摘時間都關(guān)系著茶葉成品的質(zhì)量一般來說采摘要在晴天進(jìn)行，雨天一般不采一般上午采中午。
2、采茶人員采摘有機(jī)茶鮮葉時，禁止涂香粉或與有異味的物品接觸，以確保有機(jī)茶鮮葉不受污染再次，有機(jī)茶鮮葉的采摘必須做好詳細(xì)的記錄每一批新康有機(jī)茶鮮葉都有詳細(xì)的采摘時間區(qū)號批次采摘人員運(yùn)輸人員等信息。
3、其次要注意采摘的鮮葉茶樹的葉子在樹上叫生葉，采下的叫鮮葉，采下的鮮葉好不好，直接影響茶做得好壞手工采茶，特別是采高檔茶，要注意的是清水洗手采時不能用指甲掐嫩芽葉，要輕輕的提下來要用干凈的濕毛巾。
4、采摘時切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉嚴(yán)防采光葉片，采碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法4最后，茶葉采摘后，為了將新鮮完整的茶葉送到制茶點(diǎn)，我們必須盡最大努力避免破碎脫落落葉熱變化。
5、采時就是應(yīng)該注意以下事項茶樹如經(jīng)剪枝，則采摘面以下之茶葉不宜采摘，俾使旁枝濃密，樹勢整齊而旺盛2 采摘應(yīng)按行列次序逐行進(jìn)株探清，不可選芽葉多者采摘而芽葉少者漏摘，以免減少產(chǎn)量3 采摘時應(yīng)嚴(yán)格規(guī)定采摘之。
6、采茶節(jié)也可以去體驗采茶活動，但是需要注意幾點(diǎn)，首先，在時間選擇上，在合適的季節(jié)采摘，有早茶有晚茶，不同的茶葉采摘時節(jié)不同，而且采摘時間以及采摘時的溫度濕度都有要求，要是雨天，需要在晴天后一到兩天采摘其次，采茶。

7、還可以使炒制的龍井茶外形光潔，色澤翠綠，不結(jié)團(tuán)塊，提高茶葉品質(zhì)3手采茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法這是有機(jī)綠茶的主要采法三是雙手采這是提高。

8、取出以后降溫就能得到炒好的綠茶通過上面的介紹，大家可以知道，采摘回來的新鮮茶葉是不需要清洗的，它可以直接炒制加工，但在自己炒綠茶的時候一定要注意溫度的控制，也要注意揉搓的力度，不然就會導(dǎo)致自己炒的綠茶不綠。
9、茶葉采摘后應(yīng)如何加強(qiáng)管理茶葉采摘后通過適當(dāng)?shù)墓芾砜梢源偈共铇湫卵坷^續(xù)萌發(fā)提高茶葉的附加值，延長茶葉的采摘周期和壽命，為茶農(nóng)增產(chǎn)增收服務(wù)首先，及時進(jìn)行追肥在茶葉萌發(fā)生長季節(jié)，至少要追肥3~4次第1次追肥，一般在。
10、采摘原則以飼養(yǎng)為主，采摘為輔一般新茶園如果基礎(chǔ)好，施肥管理水平高，幼齡生長勢好茶樹，可在2尺齡第一次修剪后養(yǎng)春夏季茶，分批或頂開始，直到秋季冠高超過60 cm的茶季結(jié)束3全齡茶樹春茶應(yīng)在最后采摘，夏茶。
11、4 須注意留蓄，魚葉老葉不可采下5 露水及雨后不采，以免茶味澀而淡薄，水色混濁，殺菁時又易焦變6 采摘之先，應(yīng)搖動茶樹，以除去露水雨水及灰塵蛛網(wǎng)等不潔物7 采摘切勿粗暴，攀折后之茶葉應(yīng)使之復(fù)原8 。
12、1采摘茶葉時需注意各茶類對于茶葉的需求，例如有的茶葉需采摘茶芽，有的需采摘一芽一葉二葉三葉四葉的茶葉，或是按照季節(jié)的需求采摘茶葉在采摘茶葉時要遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)適時。
13、采摘茶葉十分講究季節(jié)，茶農(nóng)和采茶女在實踐中總結(jié)了采茶的最佳時間，茶諺中反復(fù)強(qiáng)調(diào)“前三天是寶，后三天是草”“清明茶葉是個寶，立夏過后茶粗老，谷雨茶葉剛剛好”“清明早，立夏遲，谷雨前后最適時”“明前茶葉。