清湯鯽魚湯首先挑魚要手掌長(zhǎng)的就OK啦而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑 然后是清理魚把魚魚鰓魚肚子特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話 。
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