全國谷子年種植面積約140萬公頃，年總產(chǎn)量280萬噸左右，種植面積較大的地區(qū)依次是河北山西內(nèi)蒙古陜西遼寧河南山東黑龍江甘肅和吉林，上述10個省和自治區(qū)谷子種植面積占全國總面積的97％，其中60%分布在華北干 。
【谷子主要產(chǎn)地】谷子的原產(chǎn)地應(yīng)在中國，谷子學(xué)名定為italica并不合適遺傳學(xué)家瓦維洛夫在1935年提出8個獨立的栽培植物起源中心時指出，中國的中部和西部山區(qū)及相臨的低地是世界農(nóng)業(yè)和栽培植物起源最早最大的獨立中心，谷子的初生起源中心在中國 。
內(nèi)蒙古赤峰是全國最大的谷子產(chǎn)地，其中熬漢旗和阿魯科爾沁旗是最大的產(chǎn)地，氣候適合，耕種先進(jìn)，土壤肥沃，歷史悠久，物美質(zhì)優(yōu) 。
出土了一批植物炭化物和動物骨骼標(biāo)本，其中植物有粟榛子胡桃小葉松等專家們認(rèn)為，粟的發(fā)現(xiàn)，把中國黃河流域植粟的記錄提前到距今近8000年，以此認(rèn)定我國磁山是谷子的發(fā)源地 。
兩者的區(qū)別是前者有稻無麻，后者有麻無稻古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻六畜指六種家畜馬牛羊豬狗雞六畜，泛指家畜周禮·天官·庖人 。
谷子是起源于中國北方最古老的作物之一，也是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢作物，在我國的農(nóng)耕文明中一直占有舉足輕重的地位谷子在我國有著悠久的栽培歷史，根據(jù)山西夏縣發(fā)掘的谷子化石看距今約有五到十萬年在內(nèi)蒙古興隆溝遺址發(fā)現(xiàn)距今近8000 。
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