15、一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味粉碎后，也能聞到阿膠獨有的清香味4挑年份 古話說人參要新，阿膠要陳目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼 。
16、質硬不易打碎，氣微臭四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭火試后變?yōu)榘咨瑺罘郏火そY 此外，阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀 另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑒別龜膠 。
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