4、1牛蹄筋燉2030分鐘才能熟2牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風(fēng)味3蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說“牛蹄筋，味道 。
5、二煮法步驟1 牛蹄打成段狀，洗凈焯水加入生抽，料酒，鹽抓勻，腌制20分鐘待用2 切好作料待用3 作料下熱油鍋，煸出香味4 加入蹄子爆炒2分鐘，然后加入適量開水小火燉5 燉5分鐘，用筷子戳一 。
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