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馬蹄可以冷凍保存嗎


馬蹄可以冷凍保存嗎


【馬蹄可以冷凍保存嗎】當(dāng)然可以 。馬蹄含有豐富的水分和碳水化合物 , 在一定的溫度和濕度條件下容易滋生細(xì)菌 , 腐爛變質(zhì) 。冰箱冷凍層的低溫可以在一定程度上抑制細(xì)菌的生長 , 延長食物的保存時(shí)間 。因此 , 馬蹄鐵可以冷凍保存 。但由于冷凍層的溫度過低 , 細(xì)胞組織中的水分會(huì)形成冰晶 , 解凍后會(huì)使馬蹄鐵的肉質(zhì)變軟 , 口感也不會(huì)像以前那樣酥脆 。

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