15、1放豆芽白菜大白菜生菜娃娃菜等等之類的食材都是可以置于酸菜魚中一起烹煮的，也可以按照個(gè)人的喜好去放置自己喜歡的食材2酸菜魚做法1魚洗凈去頭下面和上面各放一塊廚房巾，方便將魚從脊背處處理成 。
16、6放入切好的酸菜翻炒3分鐘7再加入適量清湯或者開水水的量要能沒過所有魚片燒開，再放入魚排煮10分鐘，將鮮味熬出來8將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內(nèi)的酸菜湯，這樣防止鍋內(nèi)菜太多，魚片不容易熟9將 。
17、5小貼士酸菜魚調(diào)料包在超市有售賣，與咸菜鯇魚烹煮成湯就成酸菜魚，因?yàn)檎{(diào)料包本身有味道，調(diào)味前需試味才下調(diào)料建議選購色澤金黃，肉質(zhì)肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以選擇普通酸菜來入菜，可根據(jù)個(gè)人口味來 。
18、5再在鍋里放入腌制好的魚片，小火慢煮12分鐘，然后將魚片和湯底倒入碗中，撒上蔥花即可做酸菜魚通常是用草魚，肉比較肥嫩，黑魚是很好的選擇可以在酸菜魚湯汁中加入一些蔬菜，青菜類，豆芽菜等也可以用魚排熬 。
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