牡蠣本身的濾水功能非常強大 。一只健康的牡蠣最快每小時可以過濾5升水 ， 一天可以過濾一整個浴缸 。在養(yǎng)殖和儲存期間 ， 牡蠣會儲存大量的水分 ， 這些水分會在烘烤過程中被逼出 ， 使得烤牡蠣吃起來香甜多汁 。這并不意味著牡蠣泡在水里或者不規(guī)則 ， 可以放心食用 。
【烤生蠔為什么會出水】牡蠣 ， 俗稱牡蠣、牡蠣等 。屬于軟體動物門 ， 雙殼類和珠母貝類 。它是世界上最大的養(yǎng)殖貝類 ， 是人類可利用的重要海洋生物資源之一 ， 也是全球分布的物種 。牡蠣不僅肉質(zhì)鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值 。是營養(yǎng)價值很高的海鮮珍品 。牡蠣是人類食物中含鋅量最高的 。
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