野生菌可以通過專業(yè)設(shè)備速凍 。速凍專用設(shè)備主要有隧道式凍結(jié)設(shè)備和液氮凍結(jié)設(shè)備兩種 。
【如何速凍野生菌】1、隧道式凍結(jié)裝置是利用風(fēng)扇將從壓縮機(jī)組傳來的冷量均勻分布于隧道倉內(nèi)，物料通過傳送帶從進(jìn)料口到出料口的過程中被凍結(jié)，由于采用22號(hào)氟利昂作為制冷介質(zhì)，凍結(jié)溫度可達(dá)零下三十到五十度 。
2、液氮噴淋凍結(jié)裝置所采用的制冷介質(zhì)是液氮，利用循環(huán)環(huán)風(fēng)機(jī)，將液氮的冷量在冷氣循環(huán)管道中循環(huán)流動(dòng)，通過控制閥門調(diào)節(jié)液氮噴淋量和循環(huán)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)冷氣流量，來控制凍結(jié)倉內(nèi)的溫度，凍結(jié)溫度最低可達(dá)到零下一百度以下 。
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