文/圖 羊城派采訪人員 王俊偉 通訊員 董慶茹
清明前后 ， 正是吃艾角的好時節(jié) 。不過 ， 如今艾草難覓 。專門從事艾角售賣的商家們只能從外地購買、采摘材料 ， 材料稀缺、價格上漲 ， 導(dǎo)致制作艾角的商家齊齊漲價 。
有人專門去市外摘艾草
東莞厚街三屯社區(qū)從事傳統(tǒng)美食的微商尹雪花從3月初 ， 就已經(jīng)開始接單制作艾角了 。她做的艾角軟糯清香 ， 受到了不少吃貨們的追捧 ， 才接單10天時間就已經(jīng)售賣出10000多個艾角 。原來她的娘家就在厚街環(huán)岡 ， 本地人都熟知厚街環(huán)岡的艾角那是出了名的好吃 ?？墒?nbsp;， 尹雪花在制作傳統(tǒng)艾角的過程中也遇到了不少問題 ， 現(xiàn)在整個厚街山間、田地里的野生的艾草基本上已經(jīng)找不到了 ， 需要從外地購買 ?！澳切I(yè)制作艾角售賣的人 ， 都是去惠州、江門等地的田野里摘回來或者直接去買曬干的干艾草制作 ?！币┗ㄕf 。
如今在東莞已經(jīng)很難找到本土的艾草
在厚街河田社區(qū)說起做艾角 ， 弟姐做的艾角那是無人不知 。聽說江門臺山的野外有大量的艾草無人問津 ， 今年3月初 ， 弟姐就和家人商量開車到江門臺山摘艾草 。為了摘到大量的野生艾草 ， 弟姐一家人在臺山的野外待了3天 ， 吃住都在車上 。據(jù)了解 ， 3天時間 ， 弟姐和家人一共摘了大約四五百斤的新鮮艾草回來 ?！耙郧耙操I過干的艾草 ， 不僅艾葉太老 ， 里頭還夾雜著泥土和雜草 ， 做出的艾角口感不好 ， 不如自己親自去找新鮮的嫩艾草 ， 回來洗干凈曬干后再打成粉保存 ， 用多少取多少 ， 也比較衛(wèi)生 ?！钡芙阏f 。
艾角制作商家齊漲價
“小時候在清明前后 ， 艾角是家家皆做的家常小吃 ， 它承載著的不單是美味 ， 更多是濃濃的親情 ， 是媽媽的幸福味道” 。尹雪花說 ， “艾角做得好吃 ， 艾草一定要選用較嫩的 ， 你看 ， 這種艾草比較鮮嫩清香 ， 是我托人從廣西買來的 ， 每次我都會買幾十斤干艾草 ?！比欢霭堑墓ば蚍浅７爆?nbsp;， 所以現(xiàn)在基本上只有老年人還會做 。
展開全文
剛剛出爐的艾角
據(jù)了解 ， 環(huán)岡的艾角之所以有獨特的清香 ， 那是因為艾角里中和了橄欖葉和艾草 ， “想要吃到好的艾角 ， 橄欖葉和艾草都不能少 ， 可是現(xiàn)在橄欖葉和艾草越來越少 ， 原材料價格也在不斷上漲 ?！币┗ǜ嬖V筆者 ， 3月初她從廣西購買的干艾草賣到120元一斤 ， 但這還不是她買過最貴的 ， 兩年前干艾草就賣到250元一斤；而用來包裹艾角的橄欖葉也是她從廣州增城買來的 ， 5塊錢才可買到100片的橄欖葉子 。尹雪花表示 ， 由于做艾角的原材料價格上漲 ， 不少專門做艾角售賣的店家都提高了價格 ， 原本賣2元一個的艾角都賣到了2.5元一個 ?！笆袌龆荚跐q價 ， 但我是做熟客生意的不太好意思漲價 ， 我的艾角還是賣2元一個 ， 薄利多銷也挺好 ?！鼻迕鞴?jié)臨近 ， 尹雪花的生意十分火爆 ， 她每天都要趕制顧客預(yù)定的上千個艾角 ， 連家里的親戚都過來幫手制作艾角 。
推薦閱讀
- 喜馬拉雅樂花卡怎么注銷
- 怪物獵人世界強走藥怎么刷
- qq中ar動畫加載失敗怎么辦
- 正宗粉條怎么挑選
- switch超級炸彈人怎么雙人
- 挑選優(yōu)質(zhì)牛肉
- 小米4s怎么樣刷入第三方rec
- 藍莓怎么保鮮不壞
- 表格怎么批量刪除多行
- 機甲狂龍遙控器怎么配對