【小麥的來歷】
小麥原產(chǎn)地為西亞中國最早發(fā)現(xiàn)小麥遺址是在新疆的孔雀河流域，即為樓蘭，在樓蘭的小河墓地發(fā)現(xiàn)了四千年前的炭化小麥 。內(nèi)地發(fā)現(xiàn)出土的小麥，最早在三千多年前，也就是商中期和晚期左右，但不是很普遍 。小麥普及還是漢代以后事情了，關鍵一點就是戰(zhàn)國時期發(fā)明石轉盤在漢代得到推廣，得以使小麥可以磨成面粉 。小麥主要在北方種植，在南方種植發(fā)展還是得益于南宋時期北方人大量南遷，南方對麥需求大量增加而造成的 。到明代小麥種植已經(jīng)遍布全國 。
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