1、1材料牛肉輔料鹽八角香葉肉蔻花椒粒白芷桂皮陳皮草果姜冰糖老抽料酒2把姜切片，牛肉切大塊3把八角香葉肉蔻花椒粒白芷桂皮陳皮草果等等洗凈裝布袋扎好4牛肉先用；第1步牛腱子洗凈 第2步入涼水鍋中，煮出血沫之后撈出來 第3步鹵牛肉的香料準備好，也可以根據(jù)口味進行調(diào)整，比如加幾個干辣椒什的 第4步牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽 第5；食材明細 牛腱子500克 花椒適量 八角適量 香葉適量 桂皮適量 草果適量 白芷適量 丁香適量 肉蔻適量 生抽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 香油適量 五香口味 鹵工藝 一天耗時 未知難度 鹵牛肉的做法步驟 1 牛肉洗凈，用；2姜5片，蔥白1小把，蜂蜜1小碗，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉半湯匙二做法步驟1鹵牛肉要選用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分為前牛腱和后牛腱，前牛腱筋比較多 。
2、做法二白鹵牛肉 第一步，備好牛腱子肉辣椒香菜植物油料酒大蒜鹽香油花椒蔥和生姜第二步，將牛肉直接浸泡120分鐘，撈出直接切塊，加花椒和鹽腌制第三步，紅辣椒切絲，香菜切段，大蒜切末備用備；3立即倒入開水約300毫升，燒開熬成糖水，備用糖水較老抽而言，能使鹵牛肉上色更好看，且冷卻后牛肉不會發(fā)黑4焯水后的牛腱子放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入八角桂皮香葉花椒姜片蔥段10克；鹵牛肉的做法 鹵牛肉的做法主料牛腱子肉500克輔料小蔥2根，姜一小塊，香菜1根，蒜3瓣，醬油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少許步驟1牛腱子肉里面有牛筋，煮軟切片后特別好吃，買回來先用水浸泡一個小時，洗去；五香醬牛肉準備用料牛肉1000g老鹵1塊老抽20g白酒10毫升蔥姜適量花椒10g大料8個香葉6片陳皮5g桂皮10g白糖15g1準備好食材如圖2免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入白酒，蔥姜，大料；1鮮牛肉切成大點的塊2用水泡洗干凈3在干凈水里泡一夜，倒掉血水洗凈4鍋內(nèi)放水，大火燒開，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分鐘，牛肉八成熟，撈出牛肉洗凈，姜片和花椒粒不要5備齊姜片，八角 。
3、做法 1將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污2大湯鍋內(nèi)放入料酒鹽醬油白糖蔥結(jié)姜塊桂皮八角小茴香草果牛肉水水要蓋過牛肉，加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘3煮開后，轉(zhuǎn)；鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口鹵牛肉有補中益氣滋養(yǎng)脾胃強健筋骨化痰息風(fēng)止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱氣短體虛筋骨酸軟貧血 。
4、鹵牛肉 配料牛腱子 適量姜 適量冰糖 適量生抽 半碗老抽 半碗精鹽 兩勺 烹飪步驟1選用新鮮牛腱子，冷水下鍋，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫2煮10分鐘左右，取出浸泡冷水3放入深鍋中，放入鹵料包；1鹵牛肉的配料怎么調(diào) 11五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口扎緊，備用12鍋里放油，燒熱，爆香蔥段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾13將五香鹵包放入，小火煮2030分鐘左右，使鹵包的；鹵牛肉怎么做1 1牛肉洗凈2鍋內(nèi)加水燒開3放牛肉焯一下4準備好中草藥鹵料5鍋內(nèi)放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡6倒進裝有鹵料并焯好水的鹵牛肉罐中7放適量的鹽8加適量的純凈水 。
【家常鹵牛肉的做法步驟】5、鹵牛肉的做法三 食材準備 鹵牛肉一斤紅椒3個，蒜2個，蔥適量，香醋適量，胡椒少許，香油適量，糖少許，香菜適量方法步驟 1將鹵牛肉切成薄片備用2蒜壓成蒜泥，紅椒切圈，蔥白切絲，蔥葉切花，香菜切段3將蒜蓉；5等冷卻后把牛肉撈出放涼后泡在鹵汁里放冰箱浸泡過夜6第二天吃的時候拿出切片即可筋道Q彈，肉質(zhì)鮮美而且營養(yǎng)豐富的家常鹵牛肉暖心小貼士1一定要選牛腱肉，最適合鹵制2牛肉要冷水下鍋焯水，這樣才能充分??；做法 1牛腱肉兩條，用冷水泡一個小時去掉血水2桂片，茴香，大料，香葉，干辣椒不吃辣的可以不放陳皮，大蒜，姜，洋蔥3都說鹵牛肉其中有一味必須有醬，我用了一匙的豆瓣醬，用黃豆醬也不錯的，老鹵湯一碗；一首先要挑選出合適的做鹵牛肉的肉，一般來說，用牛腱子肉做出的鹵牛肉味道會比較好，如果買的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，買的應(yīng)該是牛的前腱子肉，如果買的是前腱子肉，就需要將表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀 。
