1皮蛋剝開，冷水泡會(huì)，皮蛋撈出21 皮蛋倆個(gè)，剝開，冷水泡會(huì)，皮蛋撈出，每個(gè)切成六小半在這里我是直接用刀切的，可能有人會(huì)建議用線，這當(dāng)然也是可以的，但是我手頭上沒(méi)線，而且只要切得時(shí)候把刀潤(rùn)水也沒(méi) 。
食材用料 松花皮蛋4個(gè)青椒1個(gè) 姜25克，蒜25克醋2勺相克食物 生抽2勺豆瓣汁1勺 涼拌青椒皮蛋的做法 1選擇外殼光滑飽滿的皮蛋，盡量少斑點(diǎn)，細(xì)紋2好的皮蛋撥開后色澤透亮，呈茶色，上面看得見雪花狀的 。
辣椒皮蛋涼拌的做法 原材料松花蛋5只，辣椒3個(gè)，生姜沫3克，米醋5克，鹽3克作法1松花蛋撥殼，清洗干凈對(duì)切割成4瓣齊整拼入盤里呈整環(huán)形姜切末2辣椒在開水中燙1分鐘撈起來(lái)控干剁碎粉末放鹽拌和3將辣椒 。
涼拌皮蛋為什么要放生姜 涼拌皮蛋為什么要放生姜下面一起來(lái)看看吧皮蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，最常見的吃法就是涼拌，如姜汁皮蛋皮蛋豆腐青椒皮蛋等細(xì)心的讀者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，涼拌皮蛋最少不了的是姜，這是為什么呢姜屬性 。
1 選擇外殼光滑飽滿的皮蛋，盡量少斑點(diǎn)，細(xì)紋2 好的皮蛋撥開后色澤透亮，呈茶色，上面看得見雪花狀的花紋，稱為松花皮蛋3 青椒切丁，姜蒜切碎末4 把一個(gè)皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜青椒，淋上生抽醋豆瓣汁5 。
【涼拌青椒皮蛋的做法步驟】青椒拌皮蛋的做法1皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用刀切?厘米見方的塊2青椒用菜葉墊著，放于灶內(nèi)柴火灰上烤，烤熟一面，再翻另一面，直到青椒燒出小糊點(diǎn)時(shí)取出，用直刀切成細(xì)絲3將切好的皮蛋放入盤，加入青椒絲，最后用 。
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