1、用料：白鰱魚適量、酸菜適量、胡椒粉適量、青花椒適量、干辣椒適量、大蔥適量、大蒜適量、料酒適量 。
【青花椒煮魚的做法】2、將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽淀粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鐘 。
3、青花椒適量，干辣椒切段 。
4、大蔥切段，大蒜切片，酸菜切成段 。
5、鍋里入油，燒熱，下入青花椒，大蔥爆香 。
6、加入酸菜翻炒 。
7、加入清水或骨湯 。燒開后加入鹽，胡椒粉熬煮約15分鐘 。
8、倒入腌制好的魚片入鍋煮熟，盡量不翻動(dòng)，燒開后，小火稍煮片刻 。
9、魚片煮好之后，用漏勺撈出來(lái)放在碗里 。
10、把熱油淋在上面即可 。
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