1、如果米飯剩的不多，而且打算下頓就吃，最好用保鮮膜和干凈的食品袋包好，放冷藏就可以（這樣做一是避免米飯跟冰箱中的其它食物互相竄味，二是為了保持米飯中水分的不流失，再下次加熱后米飯還能新鮮如初）；
2、如果剩的比較多，而又不打算馬上吃的，最好將剩飯分成一碗大小，用保鮮紙或保鮮袋緊緊地包好 。此時要注意的是：飯要壓平，盡量壓出空氣，不要留有空隙；放冷凍庫時，不要放在冷氣的出氣口或和其他的冰凍物擠放在一起，那樣能避免米飯表面凍傷 。需要吃時，可直接放在微波爐里加熱 。
【如何保存新鮮米飯】3、如果已經(jīng)冷凍很長時間的飯，可以先用叉子戳幾個小洞，加一點水後再蓋上保鮮紙加熱便可 。另外，將飯放在鍋內(nèi)，加一大鍋水和一小勺鹽，用大火燒一會兒便能煮成一鍋香噴噴的粥了 。
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