【辨別豬肝質(zhì)量好壞的方法介紹】1、先看外表：表面有光澤、顏色紫紅均勻的是正常豬肝 。
2、用手觸摸：感覺(jué)有彈性，無(wú)硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝 。
3、另外，有的豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這是致病物質(zhì)侵襲肌體后，肌體保護(hù)自己的一種肌化現(xiàn)象 。把白點(diǎn)割掉仍可食用 。若白點(diǎn)太多請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi) 。
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