1、煎肉餅用豬后頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉做最好 。
2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉 ， 這樣的肉非常適合用來剁碎 ， 做肉餅、肉丸、餡料 ， 口感上佳 。
【煎肉餅用哪個部位的豬肉】3、如果用的是其他部位的肉 ， 會因為過肥而覺得肉餅油膩 ， 或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑 。
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