1、豬腰是豬的腎 。
2、豬腰在豬的背部 ， 從背部最上方往下數(shù)十五厘米就是左右兩邊各有一個 。豬腰味甘、較咸 ， 含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等物質(zhì) 。
【豬腰指的是豬的什么部位】3、豬腰的清洗很重要 ， 如果豬腰沒有清洗干凈煮熟后會有一股腥味 。豬腰的腥味來源于豬腰內(nèi)的白筋 ， 在切開豬腰后把白筋剔除干凈 ， 再放入水中將血水擠出 ， 這樣能有效的去除腥味 。此外在烹調(diào)時添加姜和蔥也能達到去腥效果 。
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