【鮮花餅怎么做】1、制作餡料：自制玫瑰醬（食用玫瑰花瓣洗凈，晾干表面水分，與白糖按1：1的比例混合用手揉勻，裝入干凈無(wú)水消過(guò)毒的罐子中密封腌制2-3天即可）、煎花生、熟糯米粉混合均勻，混合好后平均分成若干份，放冰箱冷凍備用 。
2、制作水油皮：中筋面粉、豬油、糖、溫水混合，揉出膜后分成相同的份數(shù)，蓋上保鮮膜備用 。
3、制作油酥：中筋面粉和豬油混合均勻，平均分成成相同的份數(shù)，蓋上保鮮膜備用 。
4、制作餅坯：用水油皮包住油皮，收口揉圓，全部包好后蓋上保鮮膜松弛10分鐘；取一個(gè)搟成牛舌狀，然后由下往上卷起來(lái)，依次做好后蓋上保鮮膜再松弛10分鐘，然后再將酥皮搟成牛舌狀，由下往上卷起來(lái)，做好后蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
5、包餡：取一塊酥皮用手指或者筷子從中間壓扁，對(duì)折搟成薄皮，包好事先準(zhǔn)備好的玫瑰餡收口，收口面朝下，微微將玫瑰餅按扁 。
6、印圖案：紅曲粉加水稀釋，用筷子印上自己喜歡的圖案，也可以用買的圖案，或者跳過(guò)這一步，直接放入烤箱烤制 。
7、烤制：烤箱預(yù)熱160℃，放中層烤30分鐘即可 。
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