【鮮土豆如何儲(chǔ)存】1、堆藏：
選擇通風(fēng)良好、場(chǎng)地干燥的倉庫，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，之后，將土豆入倉，一般每平方米堆750公斤，高約1、5米，周圍用板條箱、籮筐或木板圍好，中間放若干竹制通氣筒 。此法適于短期貯藏和秋土豆的貯藏 。
2、通風(fēng)庫貯藏：
將馬鈴薯裝筐堆碼于床內(nèi)，每筐約25公斤，垛高以5-6筐為宜 。此外還可散堆在床內(nèi)，堆高1、3-1、7米，薯堆與庫頂之間至少要留60—80厘米的空間 。薯堆中每隔2-3米放一個(gè)通氣筒，還可在薯堆底部設(shè)通風(fēng)道與通氣筒連接，并用鼓風(fēng)機(jī)吹入冷風(fēng) 。秋季和初冬，夜間打開通風(fēng)系統(tǒng)，讓冷空氣進(jìn)入，白天則關(guān)閉，阻止熱空氣進(jìn)入，冬季注意保溫，必要時(shí)還要加溫 。春季氣溫回升后，則采用夜間短時(shí)間放風(fēng)、白天關(guān)閉的方法以緩和庫溫的上升 。
3、儲(chǔ)存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度
土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對(duì)濕度90%左右，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮 。所以，應(yīng)把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會(huì)捂出熱氣，讓土豆發(fā)芽 。土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，會(huì)抑制呼吸中樞 。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費(fèi)冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費(fèi) 。
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