1、原料：羊排、土豆、綠杭椒、蔥、姜、鹽、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大棗 。
2、羊排冼凈 ， 用清水浸泡半小時去血水 ， 然后焯水去浮沫 ， 控干后剁成小塊 。
3、加少許白胡椒粉 ， 料酒 ， 少許生抽抓勻腌15分鐘 ， 再撒少許干淀粉抓勻 。
4、土豆洗凈去皮 ， 切成滾刀塊 ， 用清水浸泡 。
5、杭椒斜切段 ， 胡蘿卜切滾刀塊 ， 蔥切大塊 ， 姜切片 。紅辣椒切小段 。
6、大勺放油 ， 油熱小火先煸香八角 ， 桂皮 。
7、放入蔥姜 ， 干紅辣椒 ， 煸炒出香味 ， 放1大勺祁縣豆瓣炒出紅油 。
8、放入羊排翻炒入味 ， 再加入白胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 半勺白糖 ， 少許老抽將羊排炒上色
9、加入土豆翻炒均勻 ， 加溫水沒過土豆 ， 大火燒開 ， 蓋上蓋轉小火燉半小時 。
【簡單羊排怎么做】10、加入少許鹽 ， 雞粉 ， 大火收湯 。
11、放入尖椒 ， 胡蘿卜 ， 半勺香油略炒后關火 。盛盤 。
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