我們都知道， 奶棗的做法比較多， 大多數(shù)做法里面都會(huì)用到黃油， 這是比較常見的一種烘培食材， 起到很不錯(cuò)的烹飪效果， 深受人們喜歡 。 那么奶棗一定要用黃油嗎？下面讓我們具體來看看吧！
奶棗一定要用黃油嗎不一定， 奶棗不用黃油也可以做， 可以用其他油代替黃油 。
黃油是從牛奶中提取出來的， 其主要成分是脂肪， 其口感醇厚， 口感細(xì)膩 。 在生產(chǎn)雪糕時(shí)， 沒有黃油也可以被其他食用油代替， 但最好的是動(dòng)物脂肪 。 不過， 用其他食用油代替黃油使奶棗口感相對(duì)較差 。
黃油中所含的脂肪能為人體提供大量能量， 促進(jìn)體內(nèi)脂溶性維生素的吸收， 豐富食物的營養(yǎng)價(jià)值 。 黃油不僅營養(yǎng)豐富， 而且有天然的乳香 。 作為烹飪食品的一種輔助材料， 可以改善食品的口感 。
在烘焙時(shí)加入黃油， 也是因?yàn)辄S油能改善面團(tuán)的質(zhì)地 。 黃油具有疏水性， 能防止面粉中蛋白質(zhì)的膨脹， 控制面筋的形成， 使面團(tuán)柔軟、彈性低、可塑性強(qiáng)， 使焙烤制品濕潤(rùn)可口 。
奶棗的制作方法所需配料：黃油15克、棉花糖80克、奶粉20克、紅棗、杏仁、奶粉等表面涂層 。
所需工具：不粘鍋、刮刀、吸管 。
1、把棗洗凈， 用廚房用紙擦干 。
2、用吸管把棗核去掉 。
3、在每個(gè)棗子里放一個(gè)大杏仁 。 如果棗太大， 可以再放一兩顆杏仁 。
4、把黃油切成小塊， 放在不粘鍋里 。 打開小火使黃油完全融化 。
5、加入棉花糖， 用抹刀攪拌， 直到棉花糖完全融化 。
6、加入奶粉， 攪拌至沒有奶粉顆粒 。
7、把紅棗放進(jìn)去 。
8、用棉花糖把棗包好， 攪拌均勻 。
9、趁熱紅棗分開（如果有一次性手套， 最好戴上手套操作）， 用手逐一揉圓， 滾入奶粉中 。
奶棗制作技巧1、一定要用不粘鍋 。 鏟子還應(yīng)使用不粘硅膠鏟， 而不是木制鏟子 。
2、加完棉花糖后， 整個(gè)過程一定要用小火， 不斷攪拌， 否則就會(huì)糊掉 。
3、建議在棉花糖完全融化后立即倒出奶粉， 以免奶粉結(jié)塊 。
4、必須盡快成型 。 如果放久了， 它就會(huì)成形， 而且會(huì)非常堅(jiān)硬 。
【奶棗一定要用黃油嗎】5、一定要戴PVC手套， 一個(gè)是熱的， 一個(gè)是防粘的 。
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