1、把白菜和杏鮑菇分別燙熟，然后碼在碗里 。
2、爆香辣椒和花椒，再放入姜片和蒜片爆香 。
3、放入豆瓣醬，炒出紅油 。
4、炒出紅油后加水！水不要加太多，剛好淹沒海鮮就好，等下加海鮮，湯味就特好！
5、水開后加醬油、料酒、白糖 。
6、調(diào)味煮的時候，嘗一下味道，要比平時吃的淡，海鮮煮了也會變咸 。有的人喜歡很咸的，就可以加點鹽，我是加醬油就夠了 。煮一會，把里面的料撈出來，如果懶得撈可以不要撈，我覺得里面的渣很多，撈撈出來吃著順滑 。
7、放入海鮮，加蓋煮開后，蝦一變色就可以撈出來了，接著趕緊撈魷魚，花蛤一邊煮一邊撈 。這步要快！不然海鮮老了!湯超級鮮的！
8、這個放蔥很重要！熱油淋下去以后會很香！這步是多選的，可以選蒜蓉，香蔥，香菜 。
9、油多一點，花椒+燈籠椒，火不能太大，炸到辣椒變棕紅色，趕緊關(guān)火，余溫是會繼續(xù)炸辣椒的 。
【三鮮怎么做好吃 三鮮好吃做法】10、趁熱，淋到蔥上！這個菜油要夠，才會香！
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