1、 從市場采購回來的豬肝不要急于燒制，先把豬肝放在清水中沖洗10分鐘，再往清水中加入一些白醋浸泡30分鐘，達到加快排除毒素的目的 。
2、 取出浸泡過的豬肝，放到流水下，再反復(fù)沖洗多次，然后把豬肝用刀切成薄片，用盆子裝起來，放到流水下進行清洗，直到豬肝中沒有血水滲出為止，才算把殘留在豬肝中的毒素清除干凈 。
3、 在燒豬肝的時候最好大火快炒，這樣燒好的豬肝看起來不顯老,也富有彈性，營養(yǎng)成分流失的很少，口味也是相當不錯的 。
【如何清洗豬肝最干凈】4、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育 。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥 。
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