1、新鮮花椒的作用：除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效 。
【新鮮花椒怎么吃】2、新鮮花椒是可以生吃的，既可以泡水，制作涼菜的時候也是可以放的，但是生吃的味道比較麻，一般人無法接受 ?；ń酚陀袧夂竦南阄?，是一種很好的食用油 。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出 。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等 。
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