【白肉是指什么肉類 白肉解釋】1、白肉是營養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義指肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。白肉可包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物（蝦蟹等）或雙殼類動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊）等 。
2、雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，但也不能算作紅肉 。
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