1、將新鮮鴨蛋洗干擦凈 ， 準(zhǔn)備香蔥一把打成結(jié)、姜、花椒、鹽加清水熬成鹽水 。
【傳統(tǒng)咸鴨蛋應(yīng)該怎么腌制】2、佐料的多少可根據(jù)需腌制的鴨蛋數(shù)量而定 。
3、待鹽水冷卻后加入適量白酒、白糖、味精攪拌均勻裝入罐中 ， 最好用玻璃或者陶瓷的罐 ， 洗干凈用白酒消毒 。
4、再把擦干的鹽蛋放入罐中 ， 密封30天左右即可煮食 。
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