1、材料準備：大蒜10斤 ， 白醋4瓶 ， 黃晶冰糖500克 ， 蜂蜜400毫升 。
2、大蒜剝?nèi)ネ鈱痈善?nbsp;， 將根須部分切去 ， 莖部剪齊 。
【梅蒜怎么做好吃】3、用流動水清洗處理好的大蒜 ， 再用較大的水盆浸泡1小時 ， 之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈 。放置8~10小時瀝干水分 。
4、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖 ， 中火煮沸至冰糖融化 ， 制成腌糖蒜的糖醋湯汁 。關(guān)火后靜置 ， 放涼至室溫 。
5、取干凈干燥的泡菜壇子 ， 將瀝干水分的大蒜裝進壇子 ， 再將放涼的糖醋湯汁淋入（水量以沒過所有大蒜為宜） ， 最后把蜂蜜均勻地澆在表面 。
6、將泡菜壇子蓋好、密封 。腌制2個月后可以開始食用 ， 最多可腌制12個月 。
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