1、羊腩3斤 ， 花椒八角 ， 刮囊的果皮 ， 紅蘿卜 ， 馬蹄 ， 竹蔗等 。
2、首先 ， 把買回來(lái)的羊腩放在熱水里出水 ， 把羊肉里的臟東西煮出來(lái) ， 煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來(lái)!
3、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤 ， 哠到出油 ， 然后在撈起 ， 把鍋洗凈 。經(jīng)過(guò)以上兩步處理以后的羊肉 ， 就不會(huì)有臊味了 。
4、加少許油進(jìn)油鍋里 ， 爆香蒜頭 ， 姜 ， 刮囊的果皮 ， 紅棗 ， 香葉 ， 花椒和八角 。
5、再把處理過(guò)的羊肉放到油鍋里爆 ， 爆香后 ， 倒入半碗(150ml左右)白酒 。
6、盞過(guò)酒以后的羊肉就會(huì)變得好香的拉 。
7、把用腐乳 ， 柱候醬 ， 面豉醬 ， 花生醬 ， 雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！
8、要羊肉好味 ， 除了調(diào)料以外 ， 還要加入少許冰糖 。
【羊肉的做法及配料 怎樣煮羊肉】9、 在另外一個(gè)鍋里 ， 竹蔗 ， 蘿卜 ， 馬蹄和蜜棗煮湯汁 。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了 。
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