1、主要是熬糖！掌握住火候才行。
2、在洗凈的炒鍋里，放100克白砂糖，20克水和少許油，用中火讓糖化開(kāi)，用勺不斷攪動(dòng) 。
3、開(kāi)始泡泡多而大，糖水發(fā)粘，轉(zhuǎn)至小火，慢慢泡泡變小，直到糖水稍帶黃色時(shí)，就可以將你準(zhǔn)備的食材裹住了，拔絲也就成功了 。
【拔絲怎么熬才能拔出絲 怎么熬拔絲才能拔出絲】4、倒入的食材一定要熱，如果原料不熱，會(huì)使糖汁變涼，就拔不出絲來(lái) 。
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