1、主料：雞心300克 。
2、輔料：香芹少許、紅泡椒少許 。
3、配料：姜少許、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量 。
【爆炒雞心的做法 爆炒雞心怎樣做好吃】4、雞心洗凈 。
5、爆改十字花刀 。
6、雞心入開水焯去血水，撈出備用 。
7、芹菜紅椒切絲，蒜拍碎姜蔥切絲 。
8、鹽、生抽、料酒、蠔油攪拌均勻調(diào)成汁 。
9、鍋中熱油爆香姜蔥蒜 。
10、下入香芹與紅椒翻炒數(shù)秒 。
11、放入雞心翻炒 。
12、倒入調(diào)好的汁翻炒數(shù)秒加入雞精關(guān)火 。
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