【魷魚(yú)須上的黑膜需要去掉嗎】魷魚(yú)須上的黑膜需要去掉 。新鮮的魷魚(yú)須外表會(huì)有一層略深黑膜的表皮，因?yàn)檫@層皮比較韌，烹飪不好會(huì)不好嚼 。所以一般來(lái)說(shuō)煮魷魚(yú)之前最好要把身上的黑皮去掉 。方法：把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘；用刀在魚(yú)背上劃兩刀；用手捏住魷魚(yú)的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉；在用手把魷魚(yú)其它部位的皮剝掉，這樣就可以了 。
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